양파 보관법 냉장고보다 오래가는 방법은

통양파 보관법

통양파를 보관할 때는 가장 중요한 것이 바로 통풍이에요. 양파는 습기를 싫어하므로, 바람이 잘 통하는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 최적의 방법이죠. 망이나 채반에 담아두거나, 신문지를 겹겹이 싸서 바람이 통할 수 있도록 해주는 것도 좋은 방법이에요. 햇빛이 직접 닿지 않는 어두운 곳을 선택하는 것이 양파의 싹 나는 것을 막고 신선도를 유지하는 데 도움이 된답니다.

집안의 신발장 안쪽이나 베란다, 혹은 통풍이 잘 되는 찬장 안쪽 등이 통양파를 보관하기에 좋은 장소예요. 다만, 다른 채소나 과일과 함께 보관하는 것은 피하는 것이 좋아요. 특히 사과나 바나나처럼 숙성 가스를 내뿜는 과일과 함께 두면 양파가 더 빨리 상할 수 있거든요. 각각의 채소가 가진 호흡을 방해하지 않도록 따로 보관하는 지혜가 필요해요.

깐 양파 보관법

이미 깐 양파를 보관해야 할 경우에는 조금 더 신경 써야 해요. 깐 양파는 수분 증발이 빨라 쉽게 마르거나 상할 수 있기 때문에 밀폐 용기나 비닐랩을 이용하여 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 중요해요. 이렇게 하면 양파의 신선도를 더 오래 유지할 수 있답니다.

보관 시에는 가능한 한 냉장 보관하는 것이 일반적이에요. 밀폐 용기에 담아 냉장실 채소 칸에 보관하면 약 2주 정도 신선하게 사용할 수 있어요. 하지만 냉장 보관 시에도 양파 특유의 냄새가 다른 음식에 밸 수 있으니, 냄새 흡수 방지제나 뚜껑을 잘 닫아주는 것이 중요해요. 자른 단면이 있다면 랩으로 꼼꼼히 싸서 보관하는 것이 좋아요.

또한, 깐 양파를 바로 사용하지 않고 장기간 보관하고 싶다면 냉동 보관하는 방법도 있어요. 깍둑썰기 하거나 채 썰어 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하면 요리할 때 바로 사용할 수 있어 편리하답니다. 다만 냉동했던 양파는 해동 후 식감이 물러질 수 있으니, 주로 볶음이나 찌개 등 익혀 먹는 요리에 활용하는 것이 좋아요.